- 3 xícaras de abacaxi em cubos

- 2 xícaras de coco fresco ralado grosso

- 1 xícara de cebola roxa em cubos

- 2 pimentas dedo de moça em tirinhas

- 1 colherinha de especiarias juntas (gengibre, cravo, canela e cominho)

- ¾ de xícara de chá de açúcar mascavo

- ¾ de xícara de chá de vinagre de maça

- 2 galhinhos de tomilho

- sal

- 3 colheres de LLC

Em uma panela misture o açúcar, vinagre e cebola. Leve ao fogo médio até ferver, abaixe o fogo e acrescente os ingredientes restantes. Deixe cozinhar até o coco ficar macio. Tire do fogo, deixe esfriar. Acrescente o LLC. Use para acompanhar carnes assadas. Guarde em geladeira por uma semana.